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Los suizos desdeñan sus vinos blancos

El vino blanco suizo tiene menos adeptos. Keystone

De acuerdo con estadísticas de la Oficina Federal de la Agricultura, el consumo de vino disminuyó nuevamente en Suiza.

Este contenido fue publicado el 21 agosto 2003 - 16:20

El vino blanco local resultó especialmente castigado, al tiempo que el consumo de vinos extranjeros siguió en aumento.

El consumo total de vino en Suiza bajó sensiblemente en 3,8% millones de litros con respecto al ejercicio precedente.

Para el año vitícola 2002-2003 fue de 285,7 millones de litros (vinos suizos: 114,9 millones de litros, vinos extranjeros:170,8 millones de litros).

Recordemos que en 2001-2002, el consumo había disminuido en 5,6 millones de litros con relación al año precedente.

El consumo de vinos suizos disminuyó 7,3 millones de litros. El decremento afectó particularmente al vino blanco.

El consumo de esa bebida retrocedió en 5,3 millones de litros para ubicarse en 57,2 millones mientras que la del vino tinto se redujo en dos millones de litros, y se situó en 57,7 millones de litros.

El vino tinto constituye 60% del consumo

“De todas maneras, los suizos beben 60% de vino tinto”, explicó Claude-Alain Chollet. “El blanco sigue teniendo éxito –al menos en popularidad- a condición de que se cultiven las buenas vides”.

El también secretario de la Asociación Suiza de Viticultores y propietarios de Cavas agregó que “las personas desean ahora un mejor sabor”.

Contrariamente, el consumo de vinos extranjeros siguió aumentando. Se vendieron 1,9 millones de litros suplementarios de blanco (28,7 millones en total). De tintos extranjeros se comercializaron 142,1 millones de litros, lo que constituyó un alza de 1,6 millones de litros.

Los resultados confirman una tendencia de fondo: durante la última década, las importaciones de vino blanco aumentaron en 151% mientras que las de vino tinto se redujeron en 2%.

Otra sorpresa: los suizos importan más vinos italianos que franceses, una tendencia constatada desde hace algunos años.

Sobre esta evolución del gusto, Claude-Alain Chollet comentó: “Yo siempre encontré que los vinos italianos eran mejores que los franceses. Perdón por los franceses pero el vino del ‘Hexágono’ es sobrevaluado desde el punto de vista de la calidad”.

Calidad en vez de cantidad

Como resultado de la aplicación voluntaria de limitaciones al rendimiento vitivinícola, la producción de vinos locales (53 millones de litros de blancos y 54,6 millones de tintos) se mostró más débil que el consumo..

Esas limitaciones, sin embargo, son necesarias. “Teniendo en cuenta la baja en el consumo y la apertura del mercado internacional, los productores suizos están condenados a elaborar vinos de calidad para sobrevivir”, estimó Philippe Herminjard, colaborador de la Oficina Federal de la Agricultura.

Gasta el 30 de junio pasado los vinos almacenados representaban un total de 208,5 millones de litros. Comparado al del año precedente, el total de esa reservas disminuyó en 8,6 millones de litros.

Los volúmenes almacenados de vinos blancos (63,2 millones de litros) y de vinos tintos (51,9 millones) son suficientes para atender el consumo local pronosticado para los próximos 10 meses.

swissinfo y agencias

Datos clave

Los viñedos suizos se extienden sobre una superficie de 15,014 hectáreas de las cuales 6965 son de cepas blancas y 8049 de rojas. La superficie ha disminuido 72 hectáreas en un año.

Las variedades de blanco han perdido 90 hectáreas mientras que las de tinto ganaron 18 hectáreas. Esta evolución corresponde a una estabilización de los viñedos suizos.

Valais sigue siendo el cantón vitícola más importante delante de Vaud y de Ginebra. En la Suiza de expresión alemana Zúrich está delante de Schaffhouse, Grisones y Argovia.

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