Швейцарец в Катаре: «На нас надвигается людское цунами»
Совсем скоро стартует финальная часть очередного Чемпионата мира по футболу: она пройдет в Катаре с 20 ноября по 18 декабря 2022 года. Как живется швейцарцам в стране, подвергшейся задолго до начала ЧМ критике в связи с условиями, в которых оказались там гастарбайтеры? Об этом рассказывают сами граждане Швейцарии, живущие в этом нефтяном эмирате. Сегодня: шеф-повар Симон Випф (Simon Wipf) рассказывает о своей жизни в Дохе.
- Deutsch Schweizer in Katar: "Ein Tsunami von Menschen kommt auf uns zu" (Оригинал)
- Español Suizos del Extranjero en Qatar: "llegará un tsunami de gente"
- Português "Muita gente vai chegar no Qatar"
- Français Suisse de l'étranger au Qatar: «Un tsunami de personnes va déferler»
- English Swiss chef in Qatar: ‘A tsunami of people is coming our way’
- Italiano In Qatar "sta arrivando uno tsunami di persone"
«Если Вы тут живете, то тогда все ясно: вы должны уважать местную культуру и религию. Поцелуи, объятия, подержаться за руки на людях — все это тут не приветствуется. Нормы морали действуют строгие, хотя раньше они были еще строже. При этом уровень безопасности тут очень высок. Все очень хорошо контролируется, камеры установлены почти на каждом углу. Если вы сделаете какую-нибудь глупость, например, нарушите скоростной режим, то поймают вас очень быстро. Не то чтобы это случалось со мной. Но я нередко слышал о таких случаях.
ЧМ-2022 и Катар: взятки, критика, реформы
Приступив к подготовке ЧМ-2022 Катар столкнулся с массированной критикой в свой адрес, связанной с условиями работы и жизни рабочих-гастарбайтеровВнешняя ссылка, возводивших футбольные объекты. А между тем нельзя сказать, что эта критика была безосновательной.
Рабочие-гастарбайтеры, в основном из бедных стран Юго-Восточной Азии, в самом деле жили на положении почти рабов. Им могли просто так взять и задержать зарплату, запретить сменить место работы, власти ограничивали их мобильность и часто не давали возможности свободно покинуть эмират. За громкую критику политической системы Катара можно было угодить в по-настоящему серьезные сложности.
Недавнее расследование газеты The GuardianВнешняя ссылка показало, что в период с 2010 по 2020 год в Катаре на стройках ЧМ умерло не менее 6 700 рабочих-мигрантов. Считается, что многие из них гибли от тепловых ударов, общего истощения и в результате несчастных случаев на производстве. Будучи объектом давления и критики, в частности, со стороны Международной конфедерации профсоюзов (МКП), расположенной в Женеве, и Международной организации труда (МОТ), Катар вынужден был отреагировать.
Он объявил о проведении решительных реформ в области условий жизни и труда рабочих-мигрантов. В самом деле, был введен запрет на работу на открытом воздухе в полуденный период в летние месяцы, работники получили право покидать Катар без разрешения работодателя, был установлен минимальной размер оплаты труда. Правозащитная организация Human Rights Watch Внешняя ссылкаподвергла, однако, и эти реформы уничтожающей критике. В конце 2021 года Министерство юстиции США официально заявилоВнешняя ссылка, что в 2010 году ряд чиновников ФИФА получил взятку за голосование в пользу Катара.
Во Франции сейчас еще продолжается расследование обстоятельств контактов бывшего президента страны Николя Саркози, бывшего президента европейской футбольной федерации УЕФА Мишеля Платини и катарского эмира, состоявшихся буквально за несколько дней до голосования по вопросу о том, кто должен будет в итоге получить ЧМ-2022. Утверждается, что в обмен на голос Франции Катар обещал Парижу самые разные экономические выгоды. Пока никаких обвинений никому предъявлено не было. Менее чем за месяц до старта чемпионата мира Тамим бин Хамад Аль Тани, эмир Катара, в своей речи назвал ЧМ «важным гуманитарным событием» и осудил критику в адрес Катара в качестве «лжи и измышлений».
End of insertionЯ сам живу в Дохе, столице Катара, уже четыре года. Дома, в Швейцарии, я не был уже более 19 лет, и время от времени я подумываю о возвращении. Окончив там среднее специальное учебное заведение по профилю «повар», я уехал за рубеж в большой мир: жил и работал в Канаде, США, Малайзии, Брунее, за плечами у меня Париж, Гонконг, Стамбул, работа на круизных судах, в аэропорту. Совсем недавно я работал шеф-поваром в Дубае — в ресторане на 68-м этаже.
Чтобы оказаться там, где я нахожусь сейчас, мне пришлось очень много работать. Успех в качестве шеф-повара ко мне пришел всего несколько лет назад. Где бы я ни работал в мире, я фактически всегда был на кухне единственным швейцарцем. Здесь, в Дохе, я до последнего времени работал в отеле «Интерконтиненталь», но недавно устроился на новое место в качестве исполнительного шефа в новом пятизвездочном отеле, который вот-вот откроется. К сожалению, к моменту начала Чемпионата мира по футболу отель еще не будет готов. Есть и некоторые другие отели, которые тоже не успеют открыться вовремя.
Почти все придется импортировать
Поэтому на время турнира меня отрядили помогать на кухне в другом отеле того же работодателя. Это определенно будет нелегкое время, но я все равно с нетерпением жду его. Для индустрии общественного питания Чемпионат мира по футболу станет огромным вызовом, требующим невероятно точного и обширного планирования. На нас надвигается людское цунами, и все эти люди захотят есть и пить. Накануне ЧМ многими экспертами делались прогнозы относительно масштабов потребления продуктов питания. И почти все говорят, что большинство продуктов придется импортировать — хотя уже сейчас на рынке есть овощи и молочные продукты, снабженные лейблом «Произведено в Катаре».
Предприятия общественного питания на территории «фан-зон» и стадионов должны быть в состоянии обслужить десятки тысяч человек. Поэтому самой большой проблемой будет логистика. Как вообще можно было бы перевести и доставить такие огромные объемы продуктов? Необходимо организовать десятки дополнительных единиц грузового транспорта. И как вообще добираться из пункта А в пункт Б, когда многие улицы в городе будут перекрыты? Наш отель также уже получал запросы на организацию кейтеринга, но потом почти все они были отменены. Сейчас мы создаем свою собственную «фан-зону» в отеле. Кроме того, существуют ведь расходы на персонал.
Чуть не замерз до смерти... в Катаре!
В настоящее время каждый отель в Дохе нуждается в дополнительном персонале, а его просто нет в наличии. Мы сами наняли почти четыре десятка дополнительных поваров, большинство из них — практиканты из Индонезии. К счастью, тут уже проходили тестовые матчи. Так что организаторы смогли собрать кое-какой полезный опыт. Бывало всякое: то вся вода в бутылках на стадионе оказалась распродана, то в другой раз я чуть не замерз до смерти, потому что они не отрегулировали как надо систему охлаждения сидений на трибунах. И потом, после той приснопамятной игры, мне пришлось еще ждать полтора часа, чтобы сесть в автобус, который отвезет меня домой.
По поводу критики в адрес Чемпионата мира по футболу в Катаре в связи с условиями жизни и работы рабочих-мигрантов я не могу и не буду ничего публично говорить. Конечно, всегда есть вещи, которые выглядят не так хорошо, как хотелось бы, но я сам ничего такого не заметил и не хочу иметь с этим ничего общего. У меня здесь хорошая жизнь. Солнце светит каждый день, и это внушает бодрость, пусть даже в летние месяцы тут в самом деле слишком жарко. И тогда я скучаю по швейцарской природе и свежему воздуху. Там бы я сейчас собирал грибы или бегал трусцой. При этом своим хобби — игрой в хоккей — я могу заниматься и тут, в Катаре. У меня уже есть друзья среди катарцев.
Но такие знакомства остаются, как правило, поверхностными, местные жители сдержанны, хотя дружелюбны и услужливы. Они очень интересуются Швейцарией, и у меня уже было несколько выступлений на катарском телевидении. Швейцарцев в Дохе я встречал нечасто. Конечно, тут часто бывают разные мероприятия, на которые приходит много людей, но из-за моей работы и режима повседневной жизни я не могу принимать в них участие слишком уж часто. Но надеюсь посмотреть лично все матчи с участием швейцарской сборной. Надеюсь увидеть тут много швейцарских болельщиков, хотя жизнь здесь дорогая и для того, чтобы приехать в Доху, нужно выложить немалые деньги».
В соответствии со стандартами JTI
Показать больше: Сертификат по нормам JTI для портала SWI swissinfo.ch
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.