Набор для ароматизации какао
Этот контент был опубликован 07 июля 2021 года
- Deutsch Das Kakao Aroma-Kit (Оригинал)
- Español El kit de sabor a cacao
- Português Kit de Sabores de Cacau
- 中文 可可香味集
- Français Le kit d’arômes de cacao
- عربي ملف نكهات الكاكاو
- English The cocoa flavour kit
- 日本語 チョコレートのアロマキット
- Italiano Il kit per l'aroma del cacao
Исследователи продуктов питания Ирен Четчик (Irene Chetschik) Карин Шателен (Karin Chatelain) из ZHAW определили те химические соединения в какао, которые и создают знаменитый вкус шоколада. На основе этих данных разработали ароматический набор, который может помочь профессионалам тренировать свои сенсорные навыки.
Новостная рассылка
Комментарии к этой статье были отключены. Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.