Tudo começou em 1923 com três restaurantes na estação ferroviária central de Zurique, os buffets de primeira, segunda e terceira classe. O rápido desenvolvimento das ferrovias suíças também levou a um crescimento igualmente vigoroso da gastronomia ferroviária.

Na década de 1950, o “Bahnhofbuffet Zürich”, o buffet da estação de Zurique, era uma das empresas gastronômicas de maior sucesso na Europa. Hoje, o império da empresa Catering Candrian AG engloba desde lanchonetes à hotelaria 5 estrelas, passando por restaurantes tradicionais, serviço de catering e de franquia. Todos os anos são preparadas, na cozinha situada sob a estação, 18 toneladas de macarrão, 9 toneladas de arroz, 520.000 salsichas, 700.000 sanduíches e 100.000 pedaços de bolo e brownies.