Caçando cogumelos nas florestas suíças
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Na Suíça existem mais de seis mil espécies de cogumelos. Stephan Rappo / 13 Photo -
Johannes "Housi" Kurt colhe cogumelos desde a infância. Stephan Rappo / 13 Photo -
Alguns cogumelos só nascem quando o solo já congelou. Stephan Rappo / 13 Photo -
Na Suíça não é permitido procurar cogumelos em grupos. Durante o curso, participantes aprendem os segredos do fungo. Stephan Rappo / 13 Photo -
Manuais ajudam a identificar os cogumelos. Stephan Rappo / 13 Photo -
Cogumelos violetas ou rosas costumam ser venenosos. Stephan Rappo / 13 Photo -
Nicola Wernke tem um fascínio por fungos organismos unicelulares que combinam as propriedades de animais e plantas. Stephan Rappo / 13 Photo -
O tipo de lamelas e a forma dizem muito sobre o gênero do fungo. Essas características permitem dividir famílias inteiras em cogumelos comestíveis ou não comestíveis. Stephan Rappo / 13 Photo -
Os dois especialistas em cogumelos Stephan Rappo / 13 Photo -
Os cogumelos coletados são colocados em cestos para que possam "respirar". Stephan Rappo / 13 Photo -
Os participantes do curso de cogumelos aprendem a identificá-los. Stephan Rappo / 13 Photo -
Os cogumelos no cesto são venenosos. Stephan Rappo / 13 Photo
Outono é a temporada de cogumelos na Europa do Norte. Nessa época, muitos suíços vão às florestas para colhê-los e preparar pratos tradicionais. Porém alguns deles são venenosos. Uma escola ensina os amantes da iguaria a identificá-los.
- Español Tras la pista de los hongos
- 中文 蘑菇季：菇香不怕林子深
- Français Sur la piste des champignons
- عربي مدرسة الفطر تختبر الأحاسيس
- Pусский Собирать грибы в Швейцарии: без права на ошибку
- English Mushroom school tests the senses
- 日本語 キノコに親しむ
- Italiano A caccia di funghi
Cogumelos são a base de muitos pratos típicos na Suíça, seja o picado à zuriquense ou até pratos com carne de caça. Eles são encontrados nos supermercados, mas também em estado natural nas florestas.
Nicola Wernke e Johannes Kurt conheceram-se na escola de cogumelos. Ele colhe as iguarias desde a infância e ela é uma especialista em identificar os cogumelosLink externo, trabalhando para um governo local e evitando, assim, que as pessoas possam se envenenar com os fungos mais perigosos. Os dois agora estão juntos para ensinar os amantes do cogumelo em um curso especial.
"É preciso desenvolver um sentido para poder identificar os cogumelos e também conhecer mais sobre eles", explica Kurt. No curso, os dois monitores oferecem informações sobre mais de 50 tipos de cogumelos encontrados na Suíça.
O número de envenenamentos através do consumo de cogumelos aumentou nos últimos anos. Para informar os colhedores, as prefeituras oferecem serviços de "controladores", que ajudam a identificar os fungos e separar os mais perigosos ao consumo humano. "Você não pode errar na hora de comer um", afirma Kurt.
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