美食家スイス人が好む料理
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黒いトリュフの入った牛肉のフィレ ( Pierre-Michel Delessert/Flaveurs / Philippe Rochat ) -
グリーンアスパラガス ( Pierre-Michel Delessert/Flaveurs / Philippe Rochat ) -
ホウレンソウの若葉にゆでた卵と黒いトリュフ ( Pierre-Michel Delessert/Flaveurs / Philippe Rochat ) -
苺のシャルロット ( Philippe Rochat ) -
びっくり卵 ( Philippe Rochat ) -
ハトの肉にズッキーニをパイナップル風にあしらって ( Philippe Rochat ) -
トリ肉のタンドリー( rasoi.ch / Rasoi by Vineet ) -
スパイスの効いた ロブスター ( rasoi.ch / Rasoi by Vineet )
スイスは「ミシュランガイドブック・スイス版2010年」で合計101の星を獲得し、人口比で星の数が世界一多い国になった。
このコンテンツは 2010/02/19 13:15
14年間3つ星を守り続ける「フィリップ・ロッシャ」とインド料理としてスイスで初めて1つ星をもらった「ラソイ・バイ・ビネット 」から、幾つかの料理を紹介。ミシュランの判定基準やこの二つのレストランを紹介した記事もぜひ一読ください。
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