Che cosa mangia la Svizzera?

Le tavole imbandite danno un tocco estetico all'esposizione. Mara Truog
"Fame di carne": fino alla Rivoluzione industriale nel XIX secolo i poveri mangiavano meno carne rispetto ai ricchi. Mara Truog
Alcuni pezzi del servizio in porcellana di Einsiedeln. Mara Truog
Dal naso alla coda: l'artista Madame Tricot ha creato una macelleria con alimenti lavorati a maglia. Mara Truog
Il cesto per il pick-nic fa parte della tradizione di molti paesi. Mara Truog
Tradizioni culinarie: una mappa mostra i diversi tipi di formaggio prodotti in Svizzera. Mara Truog
L'esposizione affronta anche il tema della diversità del cibo: nell'immagine, le mele registrate dall'ONG Pro Specie Rara. Mara Truog
Alcuni dei più grandi chef svizzeri. Mara Truog
Sulla tavola delle famiglie più povere nel XV secolo: avena e pere secche. www.tinasturzenegger.com
La cucina del futuro? Insetti allo spiedo, carne da laboratorio e "micro leaves". www.tinasturzenegger.com