Die 15. Europäischen Tage des Denkmals laden zu einem Wochenende für Geniesser ein. In historischen Bauten, Restaurants und Kulturstätten finden 240 Veranstaltungen statt.

Schlafen in einem historischen Hotel, Wein aus einem antiken Glas trinken, die Schätze eines Museums bewundern oder in eine Therme eintauchen – die Kulturgüter berühren alle Sinne.

Wie jedes Jahr gibt es aristokratische Wohnhäuser oder Landsitze zu bewundern, daneben Kirchen und Museen. Diesmal sind aber auch kommerzielle Betriebe dabei. Rund 20 Hotels stehen den Besuchern offen, die Hälfte davon im Kanton Graubünden.

"Wir dürfen nicht vergessen, dass der Wohlstand der Schweiz mit dem Tourismus im 19. Jahrhundert begonnen hat", sagt René A. Koelliker, Chef der Denkmaltage in der Schweiz.

Eines der prächtigsten Hotels, das ausnahmsweise seine Tore für geführte Besichtigungen öffnet, ist das Caux-Palace (Kanton Waadt). Es liegt auf 1000 Meter über dem Genfersee mit Blick auf die Alpen und war bei seiner Eröffnung 1902 das grösste und luxuriöseste Hotel der Schweiz.

Seit dem zweiten Weltkrieg ist es kein Hotel mehr. Dennoch enthält das Gebäude, das heute Sitz der pazifistischen Organisation Initiative der Veränderung ist, immer noch 80% des alten Mobiliars.

Kulinarisches und Musik

Von kulinarischen Genüssen erzählen verschiedene Geschirr-Ausstellungen. Im Speisesaal des Augustinerklosters in Freiburg können die Deckenmalereien mit Heiligenszenen, dem Mahl der heiligen Familie und Allegorien der Tugenden bestaunt werden.

Die Besichtigungen werden von Konzerten untermalt. Musik gibt es auch im Restaurant l'Ecluse in Biel im Kanton Bern. Dazu kann man eine heisse Schokolade schlürfen und aromatische Kräuter entdecken.

Neben einer Tour durch alte Beizen und Terrassen in Genf und Zürich und dem Besuch einer angesagten Bar in Bern kann man dieses Wochenende auch 3000 Jahre zurückgehen und im Laténium de Hauterive in Neuenburg Rezepte aus der Bronzezeit testen.

Römische Weinsorten

In Rheinfelden im Kanton Aargau öffnet Feldschlösschen die Tore seiner Schloss-Brauerei. Ebenso zeigt die Schnapsbrennerei Morand (1889) in Martigny ihre Liköre und Schnäpse aus Früchten, die unter der Walliser Sonne gereift sind.

"Die Menge und die Qualität der Schweizer Schnäpse gehören zu unseren grossen Besonderheiten", sagt Stéphane Boisseaux vom Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz.

Für den Wein baut die Schweiz noch römische Weinsorten an. Davon kann man sich bei einem Besuch der Kellereien von Manoir d'Hermance in Genf überzeugen. Oder in einem römischen Haus des 3. Jahrhunderts in Vallon im Kanton Freiburg, wo Archäologen Originalrezepte präsentieren.

Erholung im Bad

Ein Spaziergang in Salin, der Salzmine, die im 15. Jahrhundert entdeckt wurde, gibt Aufschluss über die Entwicklung der Käseproduktion des Landes. In Mund erinnert das Safranmuseum daran, dass die Region noch heute das kostbare Gewürz produziert.

"Laut unseren Quellen gab es in der Schweiz im 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts grosse Safranfelder. Man gab sie schliesslich auf, weil sie wegen des rauen Klimas nicht mehr rentierten", sagt René Koelliker.

Auch die Genüsse des Körpers und des Geistes kommen an diesem Wochenende nicht zu kurz. Historische Kino-Theater gibt es in verschiedenen Städten wieder zu entdecken, so in Schaffhausen und Genf.

Zur wohlverdienten Erholung am Ende der Tour laden die Bäder in Nidau-Biel (Kanton Bern) oder St.Gallen ein, wie auch die Thermen von St. Theodul (Wallis) oder Schinznach (Aargau).

swissinfo, Isabelle Eichenberger
(Übertragung aus dem Französischen: Susanne Schanda)

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