Das Kakao Aroma-Kit
Dieser Inhalt wurde am 25. Juni 2021 publiziert
- Español El kit de sabor a cacao
- Português Kit de Sabores de Cacau
- 中文 可可香味集
- Français Le kit d’arômes de cacao
- عربي ملف نكهات الكاكاو
- Pусский Набор для ароматизации какао
- English The cocoa flavour kit
- 日本語 チョコレートのアロマキット
- Italiano Il kit per l'aroma del cacao
Die Lebensmittel-Forscherinnen Irene Chetschik und Karin Chatelain haben an der ZHAW diejenigen chemischen Verbindungen im Kakao identifiziert, die den Schokolade-Geschmack erzeugen. Daraus haben sie ein Aroma-Kit entwickelt, das Fachpersonen beim Trainieren der Sensorik helfen kann.
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