أعطت شركة كاييه لصناعة الشوكولاتة ضربة الإنطلاق يوم الأحد الماضي لإحتفالاتها بمرور مائتيْ عام على تأسيسها. لقد أنشأت هذه الشركة الأقدم على الساحة السويسرية والتي لاتزال في أوج انتاجها بالفعل في عام 1819. وعلى الرغم  من أن كميات كبيرة من الشوكولاتة لا تزال تنتجها هذه المؤسسة، فإن موقع انتاجها في برو (بكانتون فريبورغ) أصبح أيضا أحد المعالم السياحية الرئيسية في سويسرا.

أوليفييه بوشار

أوليفيي بوشار أوليفييه بوشار

هذه الاحتفالات التي أُطلق عليها شعار "200 عام من المتعة المشتركة" شهدت انطلاقتها يوم الاحد 10 فبراير من موقع انتاج شكولاتة كاييه ببرو، بكانتون فريبورغ.

تتمثّل التظاهرة الأولى ضمن هذه الإحتفالية، في تنظيم مهرجان عام تحت علامة "سحر الشوكولاتة في السينما". وسيضمّ هذا المهرجان ثلاثة ممثلين هم : جولي داون كول، وروستي غوف، وبليير دانلوب، والذين شاركوا في تصوير وإخراج الرواية الخاصة بالأطفال: "تشارلي ومصنع الشوكولاتة". 

تجربة صناعية

أنشأت علامة كاييه في البداية في مدينة فوفي، في كانتو فو، على يد فرانسوا لوي كاييه (1796- 1852)، بعد العديد من الصعوبات الاولى- لاسيما اللإفلاس في عام 1826- تطوّرت الأعمال العائلية تدريجيا خلال القرن التاسع عشر. وتوسعت الاعمال أكثر خلال الربع الأخير من القرن التاسع عشر، عندما تخصصت شركة كاييه في انتاج الشوكولاتة الممزوجة بالحليب، وقد اخترعت وصفتها في عام 1875، من قبل دانيال بيتر، أصيل كانتون فو، وزوج إحدى بنات فرانسوا لوي كاييه.

النقلة الحقيقية تحققت في عام 1898، عندما افتتح ألكسندر لوي كاييه، حفيد كاييه المؤسس، مصنعا جديدا للشوكولاتة في برو (كانتون فريبورغ). وقد وقع الاختيار في ذلك الوقت على هذا المكان لوجوده على مقربة من المراعي وتدفق المياه بمنطقة لاغريير، التي توفّر شيئيْن أساسيْين لإنتاج الشوكولاتة بالحليب على نطاق واسع: الطاقة والحليب عالي الجودة.

وتحت ريادة شركة كاييه، أصبحت الشوكولاتة منتجا صناعيا عليه إقبال كبير. وقبل بضعة عقود فقط من ذلك التاريخ، كان الشوكولاتة لاتزال منتجا مرّا ومكلفا إلى حد بعيد، ويباع في الصيدليات أو في محلات البقالة، وتقدّم إلى العملاء الأثرياء على شاكلة شراب مقوّي- أي باختصار كما لو أنها نوع من الأدوية.

وفي عام 1929، أصبحت دار كاييه، التي اندمجت بالفعل مع شركة "بيتر وكوهلر" منذ عام 1911، جزءً من مجموعة نيستله. وتحتفظ شركة الأغذية العملاقة بعلامة كاييه وموقع انتاجها في برو.

معلم جذب سياحي كبير

لايزال حتى اليوم مصنع برو قيد الانتاج ويشغّل قرابة 300 شخص. وإلى جانب كونه مصنعا، هذا المكان أصبح من أكثر المزارات السياحية اقبالا في سويسرا.

ويقترح مشروع "دار كاييه"، الذي أُطلق من موقع برو في عام 2010، على الزوار جولة في عالم الشوكولاتة على شكل دائرة. هذه الدائرة تبدأ ببناء معبد ازتيك وجليون إسباني، للتذكير بالأصول المكسيكية للشوكولاتة. ثم، وعبر الغرف المتتالية، يكتشف الزائر قصة عائلة كاييه، وتنظيم سوق حبوب الكاوكاو أو رصد المراحل المختلفة لإنتاج قطع الشوكولاتة. وتنتهي الجولة بتذوّق مجاني لمنتجات مصنع كاييه. وبإمكان من يريد أيضا التسجيل في "ورشة عمل خاصة بالشوكولاتة، ويصنع قطع منها خاصة به.

وتظهر الأعداد الكبيرة للزوار أن هذه الجولة تروق لجمهور واسع، من السويسريين والأجانب على حد سواء. ويأتي إلى برو مئات الآلاف من الزوار كل عام، - 408.067 في عام 2017-. وتصنّف "دار كاييه" ضمن العشرة مواقع السياحية السويسرية الأكثر جذبا للسياح، وتعد من المواقع الرائدة في المناطق السويسرية الناطقة بالفرنسية، وتأتي مباشرة قبل شاتو دي شيون الواقع بكانتون فو.

المزيد

المزيد

رواد "ثورة الشوكولاتة" السويسرية

هذا المحتوى تم نشره يوم 13 ديسمبر 2017 يوليو, 13 ديسمبر 2017 كيف يمكن لبلد لا يُنتج حبة كاكاو واحدة مَحلياَ أن يُصبح واحداً من رواد صناعة الشوكولاتة في العالم؟ في هذا التقرير توضح swissinfo.ch كيف اقترن...

متوافق مع معايير الصحافة الموثوقة

المزيد: SWI swissinfo.ch تحصل على الاعتماد من طرف "مبادرة الثقة في الصحافة"