ملف نكهات الكاكاو
هذا المحتوى تم نشره يوم 27 يوليو 2021 يوليو,
- Deutsch Das Kakao Aroma-Kit (الأصلي)
- Español El kit de sabor a cacao
- Português Kit de Sabores de Cacau
- 中文 可可香味集
- Français Le kit d’arômes de cacao
- English The cocoa flavour kit
- Pусский Набор для ароматизации какао
- 日本語 チョコレートのアロマキット
- Italiano Il kit per l'aroma del cacao
تعرفت الباحثتان في كيمياء المواد الغذائية من قسم "علم الحياة وإدارة المرافق" بالمعهد العالي للعلوم التطبيقية بزيورخ، إيرين شيتشيك وكارين شاتلان، على المركبات الكيميائية في الكاكاو المسؤولة عن انتاج طعم الشوكولاتة. ومن هذا المنطلق، طورتا ملفاً للنكهات يحتوي على 25 مادة يمكن أن تساعد المختصين أثناء تدريب حواسهم.
تم إيقاف التعليقات بموجب هذه المقالة. يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!
إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.
